U prucessu di secca cunsuma una quantità significativa di energia di calore. Per cunservà l'energia, i materiali cù un altu cuntenutu di umidità, sospensioni o suluzioni chì cuntenenu solidi sò tipicamente prima disidratati meccanicamente o riscaldati per evaporà l'umidità prima di esse secchi in un secadoru d'aria per ottene solidi secchi.
U scopu di l'asciugatura hè di risponde à i bisogni di l'usu di materiale o di più trasfurmazioni. Per esempiu, l'asciugatura di u legnu prima di fà stampi o di l'ughjettu in legnu impedisce a deformazione, è l'asciugatura di i pezzi di ceramica prima di u focu impedisce u cracking. Inoltre, i materiali secchi sò più faciuli di trasportà è di almacenà; Per esempiu, l'asciugatura di graneddi colti à un certu cuntenutu di umidità impedisce a crescita di muffa. Perchè l'asciugatura naturali ùn pò micca risponde à i bisogni di u sviluppu di a produzzione, diversi secadori d'aria meccanica sò sempre più utilizati.
Duranti u prucessu di secca, u trasferimentu di u calore è di a massa (umidità) deve esse cumpletu simultaneamente, assicurendu chì a pressione parziale (concentrazione) di vapore umidità nantu à a superficia materiale hè più altu ch'è in u spaziu esternu, è chì a temperatura di a fonte di calore hè più altu ch'è a temperatura di u materiale.
U calore hè trasferitu da a fonti di calore à alta -temperature à u materiale umitu in varii modi, facendu chì l'umidità nantu à a superficia di u materiale si vaporizeghja è scappa in u spaziu esternu, creendu cusì una diferenza in u cuntenutu di umidità trà a superficia materiale è u so internu. L'umidità interna si diffonde è vaporizza versu a superficia, riducendu continuamente u cuntenutu di umidità di u materiale è cumplettendu gradualmente u prucessu di siccazione generale.
U tassu di secca di u materiale dipende da a rata di vaporizazione di a superficia è a velocità di diffusione di l'umidità interna. Di genere, a velocità di secca in i primi stadi hè cuntrullata da a rata di vaporizazione di a superficia. In seguitu, finu à chì e cundizioni di siccazione esterne restanu invariate, a freccia di secca è a temperatura di a superficia di u materiale restanu stabile; sta tappa hè chjamata tappa di siccatura custanti -. Quandu u cuntenutu di umidità di u materiale diminuite à un certu livellu, a rata di diffusione di l'umidità interna à a superficia diminuisce è diventa menu di a rata di vaporizzazione di a superficia. À questu puntu, a freccia di siccazione hè principalmente determinata da a velocità di diffusione interna è diminuite continuamente cù più riduzzione di u cuntenutu di umidità; Questa tappa hè chjamata a tappa di siccazione di tasso di caduta -.